服务热线:
0531-87438999

寻氏肌蛤

发布日期:2021-01-02 04:52   浏览量:

  声明:百科词条大家可编纂,词条创立以及修正均收费,毫不存在民间及代办署理商付费代编,请勿受骗被骗。详情

  ):亦称海瓜子或薄壳,是贝类海产物,是一种淡色的小蛤蜊贝壳小,略呈三角形,壳长17-24妹妹,壳高约为9-12妹妹,壳高略大于壳宽6-8妹妹。壳薄而通明。壳顶位于近前端背侧,至最前真个间隔约为饺合部的1/4。腹缘直,中部微向内凹,两壳极收缩,壳外表为黄褐色或绿褐色,自壳顶至后缘有棕色或紫褐色喷射纹及波状斑纹。壳内面灰红色,具珍珠光芒。

  糊口于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中,群聚糊口,每一一年8-9月产卵繁衍。肉质鲜美,养分丰硕,是内地人人工食用贝类之一。散布于承平洋工具两岸。普遍散布于中国南北内地的滩涂上。

  所谓百十相黏,是指薄壳群聚糊口的特征,而每一颗薄壳发展的条件是在壳内的精神长出足丝,多个薄壳经由过程足丝毗连,经由过程足丝牢固在岩石或海床上,如许共同的生育方法,培养的产品也被潮汕地域再赋一位--薄壳丁。

  寻氏肌蛤产于众多大海中,体型小患上不起眼,但鲜美却不减色于其余海产。蔡澜师长教师曾这么评估这类食品:“享用这道菜,是碗底剩下的汤汁,没有海产比它更鲜甜的了。”寻氏肌蛤发展于远洋滩涂地带,每一片远洋滩涂都是寻氏肌蛤发展的绝佳地带,《澄海县志》如许纪录着:“薄壳,聚房生海泥中,百十相黏,形似凤眼,壳青色而薄,一位凤眼蚬,夏月出佳,至秋味渐瘠。邑亦有薄壳场,其业与蚶场类。”

  盐鸿也是《澄海县志》所纪录最早养殖薄壳的地域,200多年前(停止2016年),盐鸿先民就测验考试养殖这一种看似非常懦弱的海产,“百十相黏”指的是薄壳的生育方法,薄壳群聚糊口,每一颗薄壳发展的条件是在壳内的精神长出足丝,多个薄壳经由过程足丝毗连,经由过程足丝牢固在岩石或海床上,潮汕地域称之为“薄壳丁”。夏日也就是薄壳最适时时节,到夏历7月,此时上市的薄壳肉大味鲜,红色为雌虫,白色为雄虫。

  盛产于梅季。前人有《咏海瓜子》的诗写道:冰盘推出碎玻璃,半杂青翠半带泥。莫笑妻子牙齿轮,梅花片片磕瓠犀。海瓜子捕捉时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。待沥尽水份,在锅中加大批食油,烈火热炒,放少量葱末、姜片、盐或酱油,炒至海瓜子薄壳弹开便可装盆食用。肉细嫩,味极鲜,是佐酒好菜。

  寻氏肌蛤亦称海瓜子或薄壳,是贝类海产物,是一种淡色的小蛤蜊,巨细外形如南瓜子而患上名海瓜子。因壳薄故名薄壳。贝壳小,略呈三角形,壳长17-24妹妹,壳高约为9-12妹妹,壳高略大于壳宽6-8妹妹。壳薄而通明。壳顶位于近前端背侧,至最前真个间隔约为饺合部的1/4。腹缘直,中部微向内凹,足丝孔不较着。后缘圆形。两壳极收缩,发展线及喷射肋均细而平均。壳外表为黄褐色或绿褐色,自壳顶至后缘有棕色或紫褐色喷射纹及波状斑纹。偶然壳顶的壳皮剥落,暴露红色壳质。壳内面灰红色,具珍珠光芒。外衣痕及闭壳肌痕均不较着。铰合部有一排精密的齿状崛起。足丝褐色,极金饰。

  常成片粘连在一同,用足丝附着在泥沙中。生殖腺成熟时雌性呈橙、雄性呈乳红色。外壳薄如蝉翼,轻捏即碎,透过外壳能间接看患上清内里虫肉的色彩,潮汕人形象的叫它薄壳。贝壳呈长椭圆形,长仅2厘米,壳极薄而易碎,外表灰白略带肉白色,常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥,盛产于梅季。

  暖温带广布种,见于潮间带泥沙岸或泥滩,垂直散布自潮间带中、下区至潮下带20米阁下的浅海底。

  糊口于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中,群聚糊口,常以足丝牢固在泥沙上糊口。聚集,以足丝相互相连,不容易被水流冲走。因为它常群居于泥沙外表,使底栖贝类不克不及伸出水管一般糊口,故对蛤、蚶等经济贝类的养殖业,有必然风险。

  散布于承平洋工具两岸。普遍散布于中国南北内地的滩涂上。北自辽宁, 南至北部湾。东至福建东南部、西至广东省汕尾市陆丰县之间的海疆内,超越这个海疆险些看不到薄壳的身影。在广东,主产于潮州市饶平县的海山、汫洲、黄冈大澳、所城大港;汕头市澄海区的盐灶、樟林;汕头市达濠区广澳南澳县的后江等地。有人工以及野生放养2种。

  每一一年霜降骨气先后,薄壳初次产卵,称降栽;小寒骨气后2度产卵,称寒栽。这两批卵皆在凉风冻流中产下,任其人工野长,天赋不敷,长势欠安,春暖后连续采起作为对虾以及鸭的饲料,进入炎天才择优上市。立春骨气后产第3批卵,称春栽,最优秀,放养后于端五节前从浅滩采起,匀放入水深、流利、海生物多的海疆,大暑骨气后即可连续采起,夏历七八月最瘦小。

  每一一年8-9月产卵繁衍。幼苗发展到翌年腐败节先后即可移播放养,至8月开端播种,10月根本收完,普通亩产1.5-2吨,高的可达6吨。养殖薄壳是潮汕初创,是海水养殖的次要种类之一。

  每一一年8-9月,薄壳性腺开端成熟并产卵繁衍。生殖腺成熟时雌性呈橙、雄性呈乳红色,并布满全部外衣膜。幼苗发展到翌年腐败节先后即可移播放养,至8月开端播种,10月根本收完。普通亩产1.5-2吨,高的可达6吨。

  寻氏肌蛤是陆地及潮滩湿地生态体系的大型底栖植物,也是主要的生物类群,在湿地生态体系物资轮回以及能量活动中非常主要,且拥有经济代价。底栖植物是主要的次级消费者,经由过程本身的消费历程完成水层以及底质的耦合,保持潮滩湿地生态体系功用的完好性。因该物种散布范畴广,繁衍才能强,不靠近物种保存的懦弱濒危临界值尺度,种群数目趋向不变,因而被视为无保存危急的物种。

  寻氏肌蛤繁衍力强、散布广、发展快、产量高,因此又是福建闽东闽南对虾养殖主要的饵料滥觞。寻氏肌蛤是比力幻想的对虾饵料,出格是夏秋低温期投喂,水质不容易蜕变。因而停止寻氏肌蛤的野生增殖有着必然的理想意思。

  寻氏肌蛤也称海瓜子,不只滋味鲜美,并且另有较高的养分代价。还拥有调理血脂、防备心脑血管疾病、平咳喘等功用。海瓜子壳甚薄,体表有黏液,含有丰硕的卵白质、铁、钙等多种养分成分,含有多种养分元素,并且是一种养分代价高的普通化海产物,海瓜子在3月以及8月这二个月为最好,此时的海瓜子头大脂厚,体黄,滋味鲜美,海瓜子服法各别,普通有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子,也能够酒渍、腌制。内地人们普通也最喜好食用腌制的,其详细建造办法以下:选择个大且新鲜的黄泥螺,筛去海瓜子外表黏液,洗净、去掉水分,放入容器内,加盐少量、黄酒多少,而后将容器口封住,腌制一礼拜阁下便可。装盆后下面放多少片蒜片便可食用。此菜的特性是保质期长,异香扑鼻。

  盐鸿镇盐灶村夫把薄壳的外壳以及虫肉分分开来,薄壳要颠末“脱丁”、“浸漂”、“打米”、“捞米”、“捞壳”、“装篓”等多道工序才气酿成薄壳米。此中“脱丁”、 “打米”是薄壳米建造中最难两步。打薄壳米难,就难在力度以及火候的掌握上。 “脱丁”也就是把薄壳以及足丝、泥沙经由过程竹尺短工夫搅拌别离的历程,使足丝离开虫肉。薄壳外壳薄,一捏就碎,而老徒弟能在这过程当中将三者分分开来而不伤及薄壳。“打米”又是难在对火候的掌握,徒弟们把八根小竹穿插绑成“前四后四”钉耙状,在大锅内匀速往返翻搅,壳肉不久后便能别离,在本地有很多人能做到这步,但要薄壳肉连结鲜甜,又是另外一磨练,枢纽在于火候的掌握,火候猛,薄壳米缩成一团,肉汁尽失,卖相滋味全无也无好产量,火候微,壳肉别离速率慢,搅进去能够碎壳过量。而肉肥的薄壳老徒弟均匀一斤能搅出三两以上的薄壳肉进去,在火候的掌握上全凭以往经历的积聚,好品格的薄壳米不是一会儿就可以做出。

  在盐鸿,本地人借着媒体的春风鼎力大举立异薄壳服法“薄壳宴”在潮汕上等宴席占据必然职位,“薄壳鸡”、“芋头薄壳米”、“薄壳米粿”、“薄壳米爽”、“薄壳米煲”。虽然说服法已被开辟浩瀚,但实在薄壳米的最佳伙伴是小葱或嫩韭菜。

  薄壳米传统建造工艺”被列入汕头市非物资文明遗产名录,林群壮师长教师被列入“非遗传承人”,指导会为非遗传承人颁布“薄壳米传统建造武艺非遗传承人”证书。薄壳米传统建造工艺”名目非遗传承人也会代表盐鸿薄壳米从业职员作行业自律建议,号令各人配合服从法令法例、保护市民大众舌尖上的宁静。

  割乌鲶并非气力越大越好,也不是入泥越深越好,而是讲究一个恰如其分。鲶刀入泥太深,割出的乌鲶带泥太多,洗乌鲶时十分费力,并且不简单洗濯洁净。假如入泥太浅,鲶根太韧,鲶刀走不动,十分吃力,又会影响事情服从。

  所谓百十相黏,是指薄壳群聚糊口的特征,而每一颗薄壳发展的条件是在壳内的精神长出足丝,多个薄壳经由过程足丝毗连,经由过程足丝牢固在岩石或海床上,如许共同的生育方法,培养的产品也被潮汕地域再赋一位--薄壳丁。

在线咨询 联系方式 二维码

服务热线

0531-87438999

扫一扫,关注我们